Polpettine di Tonno

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di patate
  • 300 gr. di Tonno Sott’olio Campisi
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • prezzemolo
  • aglio qb
  • una manciata di capperi
  • 1 o 2 filetti di acciuga
  • pepe nero

Preparazione:
Lessare le patate per circa 30 minuti, sbucciarle e lasciarle intiepidire.
Schiacciarle e aggiungere tutti gli altri ingredienti, continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l’impasto ottenuto fare delle polpette e passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.
Servire croccanti e fragranti.