La buzzonaglia di tonno è la carne più magra e saporita del tonno.
E’ la carne attaccata alle vertebre che viene tolta con il cucchiaio. L’acqua di mare è sottoposta a vari trattamenti di sanificazione, rendendola perfetta come conservante natura o come ingrediente.
Consigliamo di gustarla con gli spaghetti, oppure come antipasto condita con olio di oliva e limone.
