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La cernia è un pesce di mare molto pregiato e dalle grandi dimensioni. Ha delle carni compatte e ben digeribili. E’ molto amato perché in cucina si presta a molteplici ricette sia di primi piatti che di secondi ed ha un gusto delicato. La nostra Cernia cotta a vapore è già ottima da assaporare con un filo di olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di limone.
La cernia è ricca di sali minerali come potassio e fosforo e gli acidi grassi sono quelli essenziali della serie omega-3, protettivi per il cuore e il sistema cardiocircolatorio in genere.