Busiata integrale

Per questo formato viene usata la farina di Timilia (o Tumminia), antico grano siciliano. L’elevata presenza di fibre lo rendono particolarmente pregiato dal punto di vista nutrizionale, e contenendo un glutine debole lo rende altamente digeribile.Viene essiccata a basse temperature ed in tempi lunghi, al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed i contenuti organolettici presenti nella materia prima. Ottimo l’abbinamento con le verdure.