Busiata

La Busiata del Mulino Angelica è realizzata con  semolati di grani antichi 100% siciliani, accuratamente selezionati ed analizzati in azienda. La macinazione a pietra non intensiva ed il lavaggio del grano rispettano il chicco durante la molitura, facendo si che le caratteristiche organolettiche rimangano inalterate. La produzione con trafile a bronzo ed un essiccazione lenta, a bassa temperatura fanno di questa pasta un prodotto di eccellenza. Da gustare condita con il pesto alla trapanese, o con il pesto di pistacchio, si sposa anche a sughi di pesce.