Le fave sono una preziosa fonte di sali minerali e proteine e oggi sono considerate un alimento straordinario e prezioso. In particolare la fava larga di Leonforte viene considerata e riconosciuta come un’autentica “ghiottoneria”. Di antichissima coltivazione, la fava larga di Leonforte entra a pieno titolo nel paniere dei prodotti tipici della dieta mediterranea ed è uno dei presìdi di Slowfood.
Per un corretto utilizzo: mettere a bagno le fave per 6-7 ore prima di cucinarle secondo la ricetta desiderata
