Origine Italia
Altitudine 300 metri sopra il livello del mare
Varietà Biancolilla, Moresca
Colore Verde dai riflessi giallognoli
Odore Fruttato medio-leggero, con nitidi sentori di carciofo e di erba fresca, lieve percezione olfattiva di mandorla verde.
Sapore Nettamente erbaceo con sentori floreali, inizialmente dolce, dall’amaro gradevole e piccante non eccessivo. Abbastanza fluido e poco persistente.
Sistema di Raccolta Brucatura a mano.
Metodo d’estrazione Impianto continuo a freddo a 2 fasi, entro 24 ore dalla raccolta
