La salsa di pomodoro ciliegino di Pachino IGP è una deliziosa preparazione culinaria che utilizza i pomodori di Pachino, una varietà di pomodori coltivati principalmente nei comuni di Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica, nelle province di Siracusa e Ragusa, in Sicilia (Italia) .
La salsa di pomodoro di Pachino ha un colore rosso intenso e brillante, con una consistenza liscia e vellutata. Il sapore è notevolmente dolce, grazie al naturale zucchero dei pomodori di Pachino. È leggermente acido, ma in modo equilibrato, e ha un retrogusto fresco e fruttato. L’aroma della salsa di pomodoro di Pachino è profumato e invitante, con note di pomodoro maturo e un tocco di erbe aromatiche fresche, come basilico e origano. La salsa è solitamente omogenea, senza pezzi di pomodoro interi, ma con una consistenza morbida e setosa che la rende ideale per condire la pasta o abbinarla a una varietà di piatti.
Subito pronta da versare sulla pasta una volta scaldata.
