Salvatore Campisi, giunto alla quinta generazione di lavorazione artigianale dei prodotti di tonnara e della Bottarga, oltre che di Tonno Rosso, Cernia, Pesce Spada, Ricciola e Muggine, viene considerato uno degli ultimi artigiani del mare e conoscitore dei “33 Sapori del Tonno”.
Per la sua esperienza nel campo di antiche lavorazioni, oramai quasi scomparse, Salvatore Campisi ha ricevuto vari riconoscimenti dalla Regione Sicilia, ed è stato più volte menzionato per la sua attività da riviste di arte culinaria come “Le Buone Cose” di Veronelli, Slow Food, Gambero Rosso …
Si rifiuta nella sua attività di lavorare Tonno e pesce in genere pescato con la mattanza, ma solo preso all’amo nel rispetto delle più antiche tradizioni, e di un sano rapporto uomo-natura.
L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo Borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stazionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso l’Azienda Campisi, degna di essere considerata una delle ultime in fatto di conoscenza di tradizioni oramai in estinzione e meritevoli di tutela e riconoscimento.
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Pezzetti di tonno 220 g.
La buzzonaglia di tonno è la carne più magra e saporita del tonno. E' la carne attaccata alle vertebre , viene tolta con il cucchiaio.
Consigliamo di gustarla con gli spaghetti, oppure come antipasto condita con olio di oliva e limone.
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Bottarga di tonno trancio 190 g.
Confezione in busta sottovuoto.
€ 13.30 IVA inclusa
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Tonno del mediterraneo in olio d’oliva (latta)
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€ 14.00 IVA inclusa
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Pezzetti di acciughe speziate 200g.
Pezzetti di acciughe sapientemente speziati con semi di finocchietto,bacche di ginepro,pepe rosa e peperoncino rosso. Ideali per sfiziosi aperitivi.
€ 7.70 IVA inclusa
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Bottarga di muggine trancio 70 g.
Confezione in busta sottovuoto da 50 gr
* PRODOTTO DISPONIBILE DA FINE OTTOBRE A FINE MAGGIO
€ 6.86 IVA inclusa
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Esaurito
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Tonno Alalunga del Mediterraneo in olio d’oliva g. 220
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€ 7.00 IVA inclusa
Non disponibile
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Filetti di sgombro al peperoncino in olio d’oliva 300g.
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€ 7.00 IVA inclusa
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Esaurito
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Filetti di acciughe in olio d’oliva con peperoncino 200g.
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€ 7.50 IVA inclusa
Non disponibile
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Tonno Rosso 90g
Il Pregiato Tonno Rosso Campisi si presenta in una veste tutta nuova e in un formato ancora più accessibile e pratico da gustare da soli o in compagnia.
€ 4.50 IVA inclusa
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Tonno rosso in olio d’oliva 500g
Ingredienti: tonno rosso, olio di oliva, sale marino.
€ 20.00 IVA inclusa
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Mosciame di tonno 190 g.
Confezione in busta sottovuoto.
€ 9.31 IVA inclusa
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Seppie in olio d’oliva 220g.
Vaso in vetro da 300 gr
€ 8.50 IVA inclusa
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Pesce spada affumicato trancio 190 g.
Confezione in busta sottovuoto.
* PRODOTTO DISPONIBILE DA FINE OTTOBRE A FINE MAGGIO
€ 7.60 IVA inclusa
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Esaurito
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Pesce Spada affumicato affettato
Ingredienti: pesce spada, zucchero, sale marino, fumo di legna nobile
DA TENERE IN FRIGO 4/5 C°
* PRODOTTO DISPONIBILE DA FINE SETTEMBRE A FINE MAGGIO
€ 3.80 IVA inclusa
Non disponibile
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Tonno Alalunga del Mediterraneo alla marinara in olio d’oliva gr. 220
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€ 7.00 IVA inclusa
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Tonno affumicato affettato
Confezione in busta sottovuoto.
* PRODOTTO DISPONIBILE DA FINE OTTOBRE A FINE MAGGIO
€ 3.80 IVA inclusa
Non disponibile
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Tonno affumicato trancio 190 gr.
Confezione in busta sottovuoto da 180 gr
Scadenza 27 febbraio 2017
* PRODOTTO DISPONIBILE DA FINE OTTOBRE A FINE MAGGIO
€ 5.65 IVA inclusa
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Tonno del Mediterraneo in olio d’oliva 600g
Vaso da 600 gr
€ 18.00 IVA inclusa
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Tonno del mediterraneo 220G.
Ingredienti: Tonno del Mediterraneo (70%), olio di oliva (29%) e sale marino.
Prodotto artigianalmente e lavorato a mano.
€ 6.80 IVA inclusa
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Esaurito
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Tonno Rosso in olio d’oliva 600g.
ingredienti: Tonno Rosso, olio d'oliva e sale marino.
€ 25.00 IVA inclusa
Non disponibile
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Filetti di acciughe al peperoncino in olio di oliva 340g.
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€ 11.70 IVA inclusa
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Filetti di tonno salato 220 g.
Vaso in vetro da 220 gr
€ 4.20 IVA inclusa
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Sgombro in olio d’oliva 600g
Un prodotto nuovo che vi farà impazzire. Saporiti filetti di sgombro in olio d'oliva in una veste tutta nuova e particolare. Un vaso di vetro elegante dove il prodotto è ben visibile in tutta la sua bontà.
€ 14.00 IVA inclusa
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Tonno Alalunga del Mediterrano al peperoncino il olio d’oliva g. 220
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€ 7.00 IVA inclusa
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Bottarga di pesce spada trancio (sottovuoto) gr. 190
Confezione in busta sottovuoto.
€ 13.59 IVA inclusa
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Filetti di acciughe con peperoncino sott’olio (latta)
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€ 10.00 IVA inclusa
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Suppizzata di tonno (salsiccia di tonno) 120g.
Confezione da 150 gr di prodotto in busta sottovuoto.
€ 5.40 IVA inclusa
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Tonno Coalma Due Pavoni in olio di semi di soia
Lattina da 80 gr
€ 0.80 IVA inclusa
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Tonno rosso in olio d’oliva 340 G.
Ingredienti tonno rosso (Thunnus Thynnus), olio d'oliva, sale marino siciliano.
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Filetti di tonno salato al peperoncino
Vaso in vetro da 200 gr
€ 4.20 IVA inclusa
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Lattume di sgombro in olio di oliva 100 g.
Ingredienti: lattume di sgombro, olio di oliva, sale marino siciliano
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Ventresca di tonno rosso in olio d’oliva340 G.
Ingredienti: Ventresca di Tonno Rosso (thunnus thynnus), olio di Oliva, sale marino siciliano.
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Tarantello Tonno Rosso in olio d’oliva 340 g.
ingredienti: tarantello di tonno rosso (Thunnus Thynnus), olio d'oliva, sale marino siciliano.
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Uova di pesce spada 90g.
Abbiamo creato per voi una deliziosa crema di pesce spada arricchita con ciliegino secco e aromi locali da degustare sia sui crostini o per la realizzazione di primi piatti buoni e fantasiosi come le linguine con crema di pesce spada. Buon Appetito!
€ 5.00 IVA inclusa
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bottarga di Ricciola 80g.
Ingredienti: uova di ricciola, sale
€ 8.80 IVA inclusa
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Tonno salato trancio
Confezione in busta sottovuoto.
€ 7.10 IVA inclusa
Non disponibile
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Buzzonaglia pezzetti di Tonno Rosso 340 g.
Ingredienti: Tonno rosso (thunnus Thynnus), olio di semi di girasole, sale marino siciliano
€ 9.00 IVA inclusa
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Filetti di sgombro in olio di oliva (latta) 340 g.
Ingredienti: sgombro, olio di oliva, sale marino.
€ 10.00 IVA inclusa
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Bottarga di Cernia in trance 80 g.
Ingredienti: uova di Cernia, sale
€ 8.80 IVA inclusa
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Uova di sgombro in olio d’oliva 100 g
Ingredienti: uova di sgombro, olio di oliva, sale marino siciliano
€ 5.00 IVA inclusa
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