Ingredienti per una torta:
- 6 uova fresche
- 250 gr. di zucchero bianco
- 250 gr. di pistacchi di Bronte dop o polvere di pistacchi dop
- 1 vasetto di crema al pistacchio dop o crema di mandorle
Procedimento:
Tempo stimato 1 ora e 30 minuti.
Sbattere i tuorli insieme allo zucchero bianco, nel frattempo tritare i pistacchi sgusciati o utilizzare la polvere di pistacchi.
A parte, montare gli albumi a neve ferma.
Unire delicatamente con una spatola la crema di uova e zucchero e i pistacchi tritati, aggiungendo nel frattempo mezza bustina di lievito vanigliato.
Amalgamare bene facendo attenzione a non smontare il composto.
Imburrare una tortiera o foderare lo stampo con della carta forno.
Versare il composto nella teglia e cuocere in forno pre-riscaldato a 140°- 150° per 45 minuti.
L’interno della torta rimarrà morbido e leggero, una volta freddata, tagliare a metà la torta e farcire con la crema al pistacchi (se preferite, è possibile sostituire la crema di pistacchio con la crema di mandorle)
Fate riposare un frigo un paio di ore prima di servirla.
Dolcezze Siciliane
