Archivio Categoria: Ricette

Primo piatto mediterraneo fresco e raffinato. Una ricetta siciliana ideale per chi cerca sapori autentici e ingredienti di alta qualità. Ingredienti (2 persone) Preparazione Suggerimento Per un tocco ancora più mediterraneo, aggiungi a fine mantecatura un cucchiaio di acqua fredda e un filo d’olio crudo: la ricciola rimane morbida, i carciofini più lucidi e la…

La Crema Mediterranea di Sgombro, Pomodoro Ciliegino Secco e Paté di Finocchietto selvatico Campisi è una specialità siciliana dal gusto intenso e naturale. Ingredienti Preparazione Suggerimento di accompagnamento Servi la crema con verdure grigliate per un piatto completo e colorato: zucchine, melanzane, peperoni rossi e gialli, funghi e qualche fetta di pane grigliato. Le verdure,…

Un piatto semplice ma ricco di carattere, dove la bottarga rimane protagonista assoluta grazie a una base aromatica delicata e una finitura croccante che esalta il suo sapore. Ingredienti (2 persone) Preparazione Suggerimento Se vuoi una nota croccante più decisa, prova a sostituire il pangrattato con mandorle tritate e tostate.

Un piatto semplice ma ricco di carattere, dove il Pesto di Pistacchio diventa protagonista assoluto. Una ricetta veloce, genuina e dal gusto mediterraneo che conquista al primo assaggio. Ingredienti (2 persone) Procedimento Suggerimento Per un tocco finale irresistibile, aggiungi qualche scaglia di pistacchio leggermente tostata: esalta il sapore del pesto e dona al piatto una…

Un piatto che profuma di Sicilia: dolcezza, sapidità, acidità e mare in perfetto equilibrio. Ingredienti (per 2 persone) Procedimento Suggerimento Servi la ricciola leggermente tiepida, non calda: in questo modo la Buzzonaglia di Ricciola Campisi mantiene la sua consistenza morbida e il suo aroma naturale rimane più evidente.

L’antipasto ideale che unisce la cremosità della burrata, la sapidità delle acciughe Campisi e la freschezza del limone. Veloce e perfetto per aperitivi, buffet o come antipasto gourmet. Ingredienti (4 persone) Preparazione  Suggerimento  Completa il piatto con qualche fogliolina di basilico o prezzemolo fresco: aggiunge colore, profumo e una nota erbacea che bilancia la sapidità…

Un piatto fresco, nutriente e colorato, ideale per l’estate. La delicatezza della quinoa si sposa con il sapore deciso del tonno rosso, creando un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto. Ingredienti per 2 persone Procedimento Suggerimento Aggiungi una spolverata di pistacchi di Bronte: esalta il sapore del Tonno Rosso Campisi e richiama la tradizione siciliana.

Un primo piatto siciliano profumato, cremoso e ricco di sapore, dove la salsa di Pomodoro di Pachino IGP rimane protagonista assoluta. Ingredienti (2 persone) Procedimento 1: Prepara le melanzane Taglia la melanzana a cubetti e falla rosolare in padella con olio extravergine finché diventa dorata e morbida. Sala leggermente. 2: Scalda la salsa In un’altra…