Spaghettoni con fiori di zucca, bottarga Campisi e burrata

[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]

Preparazione:

Per preparare gli spaghettoni con fiori di zucca, bottarga e burrata, aprite delicatamente il calice dei fiori di zucca, eliminate il pistillo e lavateli accuratamente sotto l’acqua fredda. Successivamente lasciateli asciugare.

In una padella lasciate soffriggere lo scalogno con qualche cucchiaio di olio e aggiungete la  bottarga Campisi. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata (perchè già la bottarga è salata).

Poco prima di spegnere il fuoco della padella, mettete dentro i fiori di zucca tagliati a pezzettini e fateli dorare leggermente. Aggiungete qualche cucchiaiata di burrata e se necessario, un mestolino di acqua di cottura per renderla cremosa.

Nel frattempo nel fondo di ogni piatto dei commensali mettete un cucchiaio di burrata, proprio a coprirne leggermente il fondo.

Quando la pasta sarà al dente saltatela in padella insieme al condimento. Salate e pepate.

Servite gli spaghettoni con fiori di zucca, bottarga e burrata con un’ulteriore spolverata di bottarga grattuggiata Campisi  sul piatto e… buon appetito 😀

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_column_text]Ingredienti  per 4 persone:

  • 350 gr. di spaghettoni
  • 20 fiori di zucca
  • 30 gr. di bottarga di tonno Campisi (trancio)
  • burrata 300 gr.
  • scalogno
  • bottarga grattuggiata Campisi q.b.
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Prodotti usati:[/vc_column_text]
-23%
 3.90 5.00 IVA inclusa
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Conserve di Pesce

Bottarga di tonno trancio

 8.50 21.25 IVA inclusa
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
[/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]
[/vc_column][/vc_row]