Ricetta inviata da: Patrizia Borelli
Ingredienti per 4 persone:
Gr. 350 di bucatini
4 cucchiai di olio extr.oliva
Uno spicchio d’aglio intero
Un ciuffetto di prezzemolo
4 filetti di acciughe in olio d’oliva Campisi
Un vasetto di buzzonaglia di tonno Campisi
1 cucchiaio di capperi sotto sale Campisi
Peperoncino in polvere Campisi q.b.
Una decina di pomodorini freschi di Pachino
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
In una padella mettete l’olio e lo spicchio d’aglio e fatelo imbiondire dolcemente. Sciacquate i capperi e sminuzzateli. Quando l’aglio sarà diventato dorato toglietelo e gettatelo, unite all’olio i capperi e i filetti di acciughe e cuocete a fuoco basso fin quando i filetti di acciughe si saranno disfatti.
A questo punto aggiungete i pomodorini divisi a metà e fateli appassire, unite il peperoncino. Spegnete la fiamma e aggiungete la buzzonaglia sgocciolata e sminuzzatela con il cucchiaio di legno. Intanto cuocete la pasta.
Quando la pasta sarà quasi cotta, accendete la fiamma sotto la padella dove è il condimento e, aiutandovi con un forchettone, trasferite la pasta nella padella senza scolarla troppo.
Mantecate ben bene per qualche minuto, spolverizzate con il prezzemolo e servite immediatamente in piatti ben caldi.
Buon Appetito!
