Bucatini ai sapori del Mediterraneo

Ricetta inviata da: Patrizia Borelli

Ingredienti per 4 persone:

Gr. 350 di bucatini

4 cucchiai di olio extr.oliva

Uno spicchio d’aglio intero

Un ciuffetto di prezzemolo

4 filetti di acciughe in olio d’oliva Campisi

Un vasetto di buzzonaglia di tonno Campisi

1 cucchiaio di capperi sotto sale Campisi

Peperoncino in polvere Campisi q.b.

Una decina di pomodorini freschi di Pachino

 

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

In una padella mettete l’olio e lo spicchio d’aglio e fatelo imbiondire dolcemente. Sciacquate i capperi e sminuzzateli. Quando l’aglio sarà diventato dorato toglietelo e gettatelo, unite all’olio i capperi e i filetti di acciughe e cuocete a fuoco basso fin quando i filetti di acciughe si saranno disfatti.

A questo punto aggiungete i pomodorini divisi a metà e fateli appassire, unite  il peperoncino. Spegnete la fiamma e aggiungete la buzzonaglia sgocciolata e sminuzzatela con il cucchiaio di legno. Intanto cuocete la pasta.

Quando la pasta sarà quasi cotta, accendete la fiamma sotto la padella dove è il condimento e, aiutandovi con un forchettone, trasferite la pasta nella padella senza scolarla troppo.

Mantecate ben bene per qualche minuto, spolverizzate con il prezzemolo e servite immediatamente in piatti ben caldi.

Buon Appetito!