Ricette
Fidanzati carciofi e acciughe
Gen
Ingredienti:
3 carciofi
1 spicchio d’aglio
4 filetti di acciughe Campisi
6/8 olive nere denocciolate
1 cucchiaino di capperi Campisi
1 cucchiaio di prezzemolo
peperoncino a piacere
olio extra vergine di Oliva
poco sale
pepe q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente far riscaldare l’olio , il peperoncino e l’aglio per qualche minuto e aggiungervi le acciughe; in un secondo momento unire i capperi ( ma non prima di averli fatti dissalare in acqua).
Non appena tutto sarà dorato unire i carciofi e far cucinare il condimento a fuoco lento fino ad ultimare la cottura,; poco prima di spegnere la fiamma aggiungere le olive.
Far cuocere i fidanzati e farli saltare in padella con il condimento spolverizzando il prezzemolo tritato.
Sentirete che magnifico profumo!
